TANIN
Définition
- Principe actif du tan, poudre extraite de l’écorce du chêne et de quelques autres végétaux ; il sert à tanner les peaux, et l’on en trouve à l’état de traces, dans les vins rouges.
Exemples
- Les tanins sont très présents dans la flore européenne, se manifestant aussi bien dans les fruits (glands, coings, sorbes, prunelles, etc.), les feuilles (busserole, myrtille, noyer, etc.), les écorces (nombreux arbres) et des racines comme celles de la renouée bistorte, de la benoîte et de la poten
- Pour limiter l’usage des pesticides, l’idée est de sélectionner des espèces riches en tanins et donc plus résistantes aux nuisibles.
- L’analyse de l’évolution de l’indice HCl, représentant la structure et le niveau de polymérisation des tanins, n’a en revanche pas permis de montrer l’accélération du vieillissement en mer.
- Le Pérou est le plus gros producteur de fruits de tara (Caesalpinia spinosa) dont on extrait des tanins (80 pour cent de la production mondiale).
Composition du mot
T
1
A
2
N
3
I
4
N
5
5 lettres - 4 lettres distinctes - 5 points au Scrabble®