SOJA
Définitions
- Légumineuse de la famille des fabacées originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
- Graines de cette plante consommées cuites ou fermentées comme aliment (lait de soja, tofu, sauce de soja…). Les graines sont toxiques crues.
- Germes de haricot mungo, plante de la famille des légumineuses (Vigna radiata), consommés crus comme aliment, généralement appelé « germe de soja » ou « pousse de soja ».
Exemples
- Le soja est une plante stratégique pour l’alimentation humaine directe (notamment dans les pays en développement producteurs) et pour l’agro-industrie : près de 20 % de la consommation mondiale d’huile et de matières grasses alimentaires en sont issus, plus qu’aucune autre source animale ou végétale
- Une salade au soja.
Étymologie
Avec la forme soya et le sens de « sauce de soja », emprunté, probablement via le néerlandais, au japonais, venant du lzh 醬油, formé de 醬 (« pâte de pois ») et de 油 (« huile »).
Mots dérivés
Composition du mot
S
1
O
2
J
3
A
4
4 lettres - 4 lettres distinctes - 11 points au Scrabble®