REMUAGE
Définitions
- Action de remuer une chose.
- Opération de rotation et d'inclinaison régulière des bouteilles dans le processus d'élaboration des vins en méthode champenoise.
Exemples
- Le remuage de céréales stockées pour éviter qu'elles ne s'échauffent
- Le congé de remuage. (droit sur le vin que l'on transporte d'un endroit à un autre)
- Le dosage est ajusté pour obtenir un cidre sec suite au remuage et au dégorgement.
- Aujourd’hui, on peut considérer que plus de 90 % du remuage en Champagne est réalisé sur de tels appareils, le remuage manuel n’étant conservé que par quelques opérateurs soucieux de préserver l’image de tradition du champagne.
Composition du mot
R
1
E
2
M
3
U
4
A
5
G
6
E
7
7 lettres - 6 lettres distinctes - 9 points au Scrabble®