RÉMOULADE
Définitions
- Sauce piquante faite d’huile, de moutarde, de fines herbes pilées et de divers condiments.
- Sorte de mets préparé avec cette sauce.
- Sorte d'onguent à base de lie-de-vin et de miel que l'on utilisait en cataplasme sur les chevaux en cas de foulure.
Étymologie
Étymologie controversée : :# de l’italien qui donne l’espagnol , et ce via le pcd et ramolos (« raifort ») ; le suffixe , fréquent en cuisine ayant été substitué à -asse. Le mot aurait pénétré en France via la Belgique et les Pays-bas espagnols ; :# selon Joseph Favre, qui l’écrit remoulade, il viendrait de , parce que les ingrédients étaient pilés dans un mortier.
Composition du mot
R
1
É
2
M
3
O
4
U
5
L
6
A
7
D
8
E
9
9 lettres - 9 lettres distinctes - 11 points au Scrabble®