MIREPOIX
Définitions
- Bouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
- Taille des légumes en dés.
Étymologie
Dénomination attribuée à une recette inventée par le cuisinier de Gaston-Pierre de Lévis-Mirepoix, duc de Mirepoix .
Composition du mot
M
1
I
2
R
3
E
4
P
5
O
6
I
7
X
8
8 lettres - 7 lettres distinctes - 20 points au Scrabble®