GUEUZE
Définition
- Bière brassée à Bruxelles, dans le Pajottenland et dans la vallée de la Senne qui se caractérise par sa levure Brettanomyces bruxellensis.
Exemples
- Mille faros de gueuze lambic!
- Le Pajottenland et la vallée de la Senne sont réputés pour le lambic, la gueuze et la kriek : trois bières à fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée au brassin.
Étymologie
Mot belge d’origine inconnue, peut-être de l’allemand Gose qui nous donne aussi . : Pour d’autres noms de bières issus de l’allemand, voir , , , etc. Certaines étymologies laissent à penser que le terme pourrait provenir de geyser, référence à la bière qui jaillirait à la manière du champagne en cas de bouteille trop secouée. D'autres sources estiment que le lambic, composant de base de la gueuze, désignait la boisson bue par les gueux, par opposition au vin, bu par les Seigneurs.
Composition du mot
G
1
U
2
E
3
U
4
Z
5
E
6
6 lettres - 4 lettres distinctes - 16 points au Scrabble®