ENDIVE
Définitions
- Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
- Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
Exemples
- Une salade dendive.
- Dans le Nord, l’on voit des champs d’endives à perte de vue.
- L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture a été mise au point en Belgique, vers 1850.
Étymologie
Du latin médiéval dérivé du latin.
Synonymes
Catégories
Composition du mot
E
1
N
2
D
3
I
4
V
5
E
6
6 lettres - 5 lettres distinctes - 10 points au Scrabble®