CASSONADE
Définitions
- Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne et qui n’a été raffiné qu’une fois.
- Sucre brun non-raffiné provenant généralement du sirop résiduel de la cristallisation du sucre ou sucre brun résultant d’un ajout de sirop de raffineur (sorte de mélasse) à du sucre blanc.
- Blond roux.
Étymologie
Sans doute emprunté à l’ancien occitan .
Composition du mot
C
1
A
2
S
3
S
4
O
5
N
6
A
7
D
8
E
9
9 lettres - 7 lettres distinctes - 12 points au Scrabble®