BOUTARGUE
Définition
- Œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
Exemples
- La boutargue, également appelée poutargue et surnommée « caviar de Méditerranée », se fabrique en Mauritanie, en Turquie, en Italie, en Grèce, en Égypte, en Tunisie, mais aussi à Martigues où quelques rares pêcheurs continuent à la fabriquer de manière artisanale.
Étymologie
De l’occitan, lui-même dérivé de l’arabe بطارخ de même sens.
Composition du mot
B
1
O
2
U
3
T
4
A
5
R
6
G
7
U
8
E
9
9 lettres - 8 lettres distinctes - 12 points au Scrabble®