BÉARNAISE
Définitions
- Préparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
- Race mixte (lait et viande) de taurin, originaire de France (Béarn), à grandes cornes, à robe froment unie, à faible effectif.
- Ellipse de à la béarnaise : Servi avec une sauce béarnaise.
Exemples
- Tournedos béarnaise.
Étymologie
(race bovine) De béarnais.
Catégories
Composition du mot
B
1
É
2
A
3
R
4
N
5
A
6
I
7
S
8
E
9
9 lettres - 8 lettres distinctes - 11 points au Scrabble®